Những mẹo hay với cá rán, trứng chiên, rau luộc dưới đây ai cũng nên tham khảo để quá trình làm bếp dễ dàng hơn.,Mẹo hay với cá rán, trứng chiên, rau luộc,...
Mẹo hay với cá rán, trứng chiên, rau luộc

Mẹo rán cá không bị bắn dầu mỡ và sát chảo

- Cho chảo lên bếp đun nóng chảo rồi mới cho dầu chiên vào, thêm một chút muối cùng dầu chiên để lúc rán không bị bắn dầu mà cá lại cứng không bị nát thịt, sau đó mới cho cá vào. Để cá giòn và có hương vị thơm ngon bạn cũng có thể nhúng cá qua một lớp bột chiên mỏng, cách này giúp khi rán cá không bị sát.

me
Để cá giòn và có hương vị thơm ngon bạn cũng có thể nhúng cá qua một lớp bột chiên mỏng, cách này giúp khi rán cá không bị sát.

- Vì dầu không thể sử dụng lần hai nên chị em có thể ước lượng đổ dầu chỉ sâm sấp cá là được. Cho từng con cá một vào chảo dầu. Khi cho cá vào chảo dầu lưu ý trở ngay mặt cá để cho cá được áp chảo dầu ngay. Khi đó mặt dưới từ từ chín vàng thì mặt trên được chín hơi dầu, chiên như thế cá sẽ không bị tanh và cũng không bị dính. Sau đó chờ cá vàng hẳn một bên mới lật lại.

- Sử dụng màn chắn: Hiện nay, ngoài chợ hoặc các cửa hàng bán các dụng cụ làm bếp có bán các loại màn chắn để che phủ bề mặt chảo. Các loại màn này có các ô nhỏ li ti giúp không khí vẫn thoát ra ngoài đủ nhưng lại hạn chế rất tốt việc mỡ bị bắn ra ngoài.

Như bạn biết là khi chiên rán đồ, không nên đậy nắp sẽ khiến đồ bớt giòn nên một chiếc màn chắn là lựa chọn tốt cho cả 2 mục đích.

Với món trứng chiên

- dầu chiên: Khi đập trứng vào bát, sau khi cho các gia vị, bạn nhớ thêm một muỗng canh dầu chiên vào rồi đánh đều tay. dầu chiên sẽ làm cho món trứng chiên của bạn có màu vàng mượt đẹp mắt, mềm và không bị khô khi để nguội.

- Có nhiều người thích ăn lớp trứng chiên xốp mà không muốn sử dụng bột nở, cách giản đơn nhất là để dầu thật sôi rồi mới cho trứng vào chiên, trong quá trình chiên, nhớ luôn giữ lửa lớn.

- Sử dụng rượu trắng khi làm trứng chiên. Một vài giọt rượu trắng cùng với các gia vị khác sẽ làm món trứng chiên của bạn thơm ngon và không có mùi tanh.

me
 Một vài giọt rượu trắng cùng với các gia vị khác sẽ làm món trứng chiên của bạn thơm ngon và không có mùi tanh.

Với rau muống luộc

- Điều quan trọng nhất khi luộc rau muống là thời gian. Bạn không nên luộc rau quá lâu sẽ làm rau bị nhũn và mất màu xanh. Thời gian luộc rau lâu nhất là dưới 7 phút.

- Sử dụng xoong có kích thước lớn, đổ nhiều nước sẽ giúp bạn rút ngắn quá trình luộc rau và giúp rau xanh hơn. Khi vớt rau ra, nước luộc rau cũng nhanh nguội nên không bị đen đi.

- Nếu lượng rau luộc quá nhiều mà bạn cho vào cùng một lúc, rau sẽ lâu chín, dễ bị thâm đen. Cách tốt nhất trong trường hợp này là bạn nên chia thành nhiều đợt để luộc.

- Để rau luộc xanh và giòn, trong khi luộc nên cho một ít muối vào nước luộc. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho vào nồi nước luộc một thìa dầu chiên, rau sẽ xanh và bóng hơn.

- Khi vớt rau ra, nên để rau vào một chiếc rổ lớn, không nên để rau chồng lên nhau, rau sẽ lâu nguội nên dễ bị đen. Bên cạnh đó, bạn có thể cho rau vừa vớt ra vào thau nước lọc có ít đá lạnh, điều này sẽ giúp rau giòn và giữ được màu xanh.

- Nếu muốn sử dụng nước luộc, sau khi nêm gia vị, bạn hãy để nước nguội trước khi vắt chanh vào để tránh vị đắng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Tháng 5 đậu hũ xào cay cà ri bò gà nướng bơ Cải cá phi lê tẩm bột chiên quảng sinh tố xoài bưởi hướng dẫn làm sushi miến dong cach lam ruoc thit heo suờn nấu cà chua chả giỏ chay chan gio ham thuoc bac vit nuong mia ngon đậu hũ sốt thịt bằm cocktail màu đỏ thơm cach lam sup miso cách làm trứng trà sinh to chuoi thom thịt lợn nướng che troi nuoc dau xanh mùa đông banh ngan lop nhan tao chiên trứng với nghêu ăn choi cách làm bỏng sườn kho mật ong mực nướng ướp sa tế Chao so diep Bánh su kem cach lam rau cau sau rieng lam banh paparoti ớt nhồi mực củ sen phi lê gà nướng món bung Cách làm cá nuoc dua ngam thit xong khoi bánh qui bơ tươi a xít béo ngay đường chéo chè khoai bột báng rau câu bắp nấm chiên Tuyết Nguyễn Xoài đào đá xay lòng non xào banh day xoai ngam Lá chanh thịt bò luộc xoi món Tết cá nướng cá Tết kem dua cà bá ƒ cach lam bo xao la lot Cách Nau xoi man che mut hoa hong cà chua ung thư kẹp tai heo tet han thuc cốm tranh nghệ thuật canh sườn nâu dưa cải canh đậu hà lan Băng Bánh mì Đuôi cách nấu lẩu chay sườn kho thuc uong tu mam bong cai Cánh gà nướng bánh tiramisu dâu tây gan trÃƒÆ chanh leo pha sữa kẹo xốp sot chua ngot banh cuon tom cháo hạt sen thịt bằm Cá ngừ giảm nấu thạch nhân phô mai cong thuc lam banh deo giòn heo nướng sach se Cách khử vị đắng của măng tươi cach nẠu mon canh moc thịt chó dé đắng nấu canh kim chi với đậu hũ thịt băm xào phở bun cha ngo sen hệ miễn dịch rau củ măng tây nấm rán trứng bánh cookies hạnh nhân nau thit ga Shirley Wong lam com bento bo dua hau soda mật ong Canh chua rau Muồng Mi quang các món ngâm mắm công thức hạt nêm cha bong Gà hải sản tươi sống hạt vừng thit lợn la cach om luon chon doi truong xao Bánh trung thu rau câu cơm lươn cách làm hoa vải công thức bánh mì nướng xúc xích kiwi Lai thanh long nấu rau củ